Bolo de Laranja Fofinho

Ingredientes:

·         3 ovos

·         1 xícara de açúcar

·         1/2 xícara de óleo vegetal

·         1/2 xícara de suco de laranja fresco

·         1 colher de sopa de raspas de laranja

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga ou óleo e polvilhe com farinha.

2.    Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

3.    Adicione o óleo, o suco de laranja e as raspas de laranja à mistura de ovos e açúcar. Misture bem.

4.    Peneire a farinha de trigo sobre a mistura líquida e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Não misture em excesso para não deixar o bolo pesado.

5.    Adicione o fermento em pó à massa e misture suavemente até que esteja bem incorporado.

6.    Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

7.    Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

8.    Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, transfira-o para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de servir.

9.    Opcionalmente, você pode polvilhar o bolo com açúcar de confeiteiro ou cobri-lo com uma calda de laranja para realçar o sabor.

Aproveite seu bolo de laranja fofinho!